Site Ferme des Gaillard
Eleveurs et producteurs de porcs
Ferme des Gaillard (86)
Nos porcelets naissent en plein air et restent en compagnie des truies durant 4 semaines. Ensuite, ils sont déplacés vers un bâtiment spécialement aménagé pour eux qu’on appelle « post-sevrage » jusqu’à ce qu’ils atteignent 30 kg et où ils se familiarisent à l’environnement de la paille.
Ils vont ensuite en engraissement jusqu’à leur abattage à 110-120kg. Cela s’effectue à partir de 182 jours soit 6 mois minimum (5 à 6 mois maximum en conventionnelle). Nos porcs sont nourris avec de l’alimentation non OGM. Pendant 2 mois, nous y ajoutons de la graine de lin afin d’enrichir la viande en oméga 3 et 6. Le respect du suivi alimentaire et de leur âge à l’abattage sont des conditions sine qua non à la certification Label Rouge.
Notre mode de production à taille humaine nous permet une qualité supérieure sur l’environnement de l’élevage de nos porcs. Seul ce mode de production assure une viande tendre et savoureuse que nous vous proposons.
Vous aurez donc le plaisir de retrouver nos porcs déclinés en viandes fraîches ou en charcuteries transformées sur place dans le magasin Halles Fermières !
Nous vous proposons notre viande fraîche et de la charcuterie de porc, transformée directement par l’équipe de charcutiers de Halles Fermières, dans le laboratoire du magasin.
Halles Fermières est un moyen pour nous de valoriser au mieux nos produits et notre production. Nous avons à cœur de pouvoir échanger avec nos consommateurs sur notre métier, le fonctionnement sur l’exploitation familiale et notre savoir-faire. La vente directe nous permet de mettre en avant notre viande tendre et goûteuse de porc pour laquelle nous essayons de progresser chaque jour dans notre mode de production.
