Chou fleur gratiné au jambon - Halles Fermières

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Total

55 min

Niveau

Très facile

personnes

Ingredients

1 chou fleur ( Les Serres de la Guittière (79) )
8 tranches de jambon ( Ferme des Gaillard (86) )
30g de beurre ( Les Petits Vallons (79) )
1 c.à.s de farine
50cl de lait ( Les Petits Vallons (79) )
120g d'emmental râpé
Sel
Poivre

Le potager

La charcuterie de la ferme

La crèmerie

L'épicerie salée

Préparation

Préchauffez le four th 6 (180° C).
Faites cuire le chou-fleur pendant 20 minutes à la vapeur.
Beurrez un plat à gratin puis répartissez le chou-fleur et le jambon coupé en lamelles.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien puis versez le lait froid en filet. Salez et poivrez cette sauce béchamel, puis versez-la sur le chou-fleur.
Saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez 20 minutes et dégustez.

Note

L’astuce du chef

Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru, des lardons fumés…ou enlever le jambon pour une version végétarienne. Et pour plus de saveur ajoutez une pincée de noix de muscade dans la béchamel et pensez à varier les fromages.